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                豆皮機
                產品分類:豆皮機
                日期:2020-06-29       預覽:1186
                日產1000斤
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                產品詳情

                全自動豆皮機生產豆皮的步驟
                1.當您第一次使用全自動豆腐皮機,包布前經常會遇到包布不淋水的情
                況那是因為在使用前包布一定用堿水煮好,新的包布要兩頭免邊,以防脫
                線,纏繞毛刷,影響使用和布的壽命。
                2.包布免邊后,注意不要散卷,煮之前用小繩從中間扎好,放入堿水巾
                蒸煮,新包布蒸煮時堿放的要多些,蒸煮的時問要適當延長,以此除掉包
                布上的油脂和附毛,確保包布的選氣性能。
                3.每天包布使用后都要用堿水通行是煮,確保包布淋水正常,在使用前
                用剝皮機進行洗布卷布。
                4.泡豆時間不宜太長。普通獨發跑封后約伏器為1斤干黃豆泡好后為2
                斤濕豆,打開愛循場乎間成糖心試為驗。東北大豆泡好后桿開豆瓣呈平板
                狀即可,泡登時間過長等產油的后萄龍職性,顏色發暗。
                5.泡豆的水最好用源水原溫單胞顯。
                6. 磨漿時的水分掌握在;薄皮1比10,厚皮1比7,磨漿時砂輪片的松
                緊要掌握好,砂輪太松時,產出的豆腐渣粗糙,呈粘團狀,但是砂輪太緊
                時,在出漿時豆漿很容易產牛溫度,牛產出的豆腐皮很容易脆裂,無韌
                性。
                7. 煮漿時的火候要盡量大火煮漿,火候太小,煮漿時間過長,影響豆蛋
                白的質量和分子的結合,從而影響豆腐皮的質量。
                8. 點漿時,豆子與石膏的比例一般為10斤黃豆2兩半石膏,此數據根據
                豆子的節氣不同,水質不同,豆漿的濃度不同,制作的豆腐皮厚薄不同,
                相應酌量增減,石膏點漿一般采用沖漿的方法,此方法簡單容易操作,只
                需3到4次,掌握沖擊力和沖漿的角度即可。鹵水點漿的方法一般為摟
                漿,根據鹵水的濃度酌情掌握。另外-種點漿方法是酸漿水點漿,方法是
                用前一天牛產時的豆腐水,放置發酵后,用于點漿。
                9.點漿的溫度薄皮應掌握在80到85度左右,厚皮90度以卜,如果點漿溫度太
                低,生產的豆腐皮無韌性,很容易脆裂,溫度太高,生產出的豆腐
                皮顏色灰暗無光澤,用手+撮會有細微的小顆粒附在豆腐皮上,也會影響
                豆腐皮的出產量。
                10. 點好的豆腐腦,薄皮成為粘糊狀,厚皮應為豆塊狀,成型即可上機生
                產,不宜蹲置時間過長,蹲置時間過長,會產生不淋水,無韌性,回腦,
                倒包的現象。
                11.攪豆腐腦的速度控制有也常重要,豆腐腦滿桶時將調速器調到高速檔
                位進行攪拌,攪拌均勻后再將其調到中速檔位,開始開啟閥門,開始潑
                漿,當豆腐腦放至一半時再將其調到低速進行攪腦潑皮,速度太高時攪出
                的豆腐腦很容易瀝漿,回腦,生產的豆腐皮無韌性,易脆裂。


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